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【转载】清淡鲜香的美味——香芹虾丸  

2015-04-28 17:27:11|  分类: 美食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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清淡鲜香的美味——香芹虾丸 - 青青草 - 青青草的博客

    买菜,以前常常是去超市,总觉得超市干净,买单方便。而现在,却喜欢去菜市场,因为感觉市场上的菜多而新鲜,听着商贩的吆喝,看着新鲜蔬菜整齐的摆放,挑挑这个,拣拣那个,而这里市场海产品的种类更为丰富,让人看了都是满心的欢喜。

    做虾丸,看似简单,可却也是细心活儿,买好的虾一个个剥,还要挑出虾线,累乎了半天,也做不了多少,做好的虾丸可入汤,可入面,汤里只须加点盐就是鲜香味美呀,可比买的要好吃许多而实在呀。当然,每家都有自已的味儿,你可以加入不同的配料,就做成了不同的虾丸了。

    做好的饭菜,吃的人是幸福的,做的人也是幸福的,而于我,吃前拍出美美的照片,也是乐趣无穷的。

*****************香芹虾丸******************

原料:活虾(冰鲜的也行),香芹,姜

做法:

1、买回来的鲜虾放入冰箱冷冻半小时,这样虾仁要好剥些。

清淡鲜香的美味——香芹虾丸 - 青青草 - 青青草的博客

2、挑出虾线,剥好虾仁,洗净,沥干水。

清淡鲜香的美味——香芹虾丸 - 青青草 - 青青草的博客

3、姜和小芹菜洗净切碎,虾肉先拍扁,再剁碎,喜欢颗粒状的就不要剁太蓉了。

清淡鲜香的美味——香芹虾丸 - 青青草 - 青青草的博客

4、虾泥加少许油,盐,适量蛋清,淀粉,搅上劲后加姜和香芹碎。

清淡鲜香的美味——香芹虾丸 - 青青草 - 青青草的博客

5、将虾泥做成一个个小丸子,水开后一粒粒下开水锅,小火煮熟,捞出。可以边做边煮,也可先做好再下锅。

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